Brochettes de viande hachée

Ingrédients:

1 kg de viande de bœuf
100 g de graisse de bœuf
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
4 á 5 feuilles de menthe fraîche
1 cuil. á soupe de piment doux
½ cuil. á café de piment fort (facultatif)
½ cuil. á café de cumin
½ cuil. á café de sel
½ cuil. á café de cannelle
½ cuil. á café de gingembre

Préparation:

100 g de graisse de bœuf
2 gros oignons
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
4 á 5 feuilles de menthe fraîche

á ce hachis, ajouter:
1 cuil. á soupe de piment doux
½ cuil. á café de piment fort (facultatif)
½ cuil. á café de cumin
½ cuil. á café de sel
½ cuil. á café de cannelle
½ cuil. á café de gingembre


Bien pétrir avec les mains hachis et ingrédients

 et laisser macérer. Au moment de servir , faire, 

autour de la broche, avec la main légèrement

 humectée d’eau, une petite saucisse de 50 g 

de viande hachée,la faire bien adhérer , 

surtout aux deux extrémités , afin que la kefta 

ne se détache pas pendent la cuisson qui doit

 se faire en quelques minutes sur feu de charbon de bois ardent. 

Servir immédiatement accompagnées de plusieurs salades.