Recette des crêpes salées au poulet et champignons

Ingrédients de la pate à crêpe:
- 250 g de Farine
- 4 œufs
- 50g de beurre fondu
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Ingrédients pour la farce:
-Béchamel
- Fromage râpé (optionnel: Gorgonzola)

- 1 petit oignon

- restes d'un poulet rôti ou 2 escalopes
- Champignons
-Persil
-Sel et poivre

Méthode

1. Préparer les crêpes et les cuire dans une poêle.
Pour éviter les grumeaux lors de la préparation de la pate, je conseille de procéder de la façon suivante:
- Dans un saladier, ajoutez la farine, le sucre et le sel.
- Versez le lait tout en battant avec un fouet/fourchette
- Incorporer le beurre préalablement fondu puis les œufs.
- Laisser reposer la pate au minimum 30 minutes au frais.

2. Préparer une béchamel. Vous pouvez finir en ajoutant le ou les fromage(s) de votre choix
3. Faire revenir l'oignon, les champignons, les restes de poulet, le persil, sel et poivre.
4. Ajouter la préparation au poulet dans la béchamel fromagée.
5. Garnir les crêpes. Si vous voulez rester dans le "light", former des cornets et les enfourner pendant 10 minutes. L'autre option est de plier/rouler la crêpe et la faire frire dans un peu d'huile.
Libre à vous :-