La meringue de Yolatchki

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs
• 300 g de sucre
• Une petite cuillère de thé vert ou une pincée de colorant alimentaire
• Pépites de bonbons multicolores pour la décoration

Préparation :

• Mettez les albumines dans une soupière
• Ajoutez tout le sucre
• Mettez la soupière dans un bain-marie

• Réchauffez sur feu doux
• Mélangez jusqu’à la dissolution de sucre
• Retirez du bain
• Commencez à battre à la plus grande vitesse
• Battez pour 8 minutes

• Ajoutez le colorant et mélangez

• Mettez dans un sac de confiserie avec l’emmanchement astérisque
• Formez des  sapins sur un papier cuisson dans le plat
• Ornez par les pépites

• Mettez dans le four à une température de 100 à 110 degrés pour le long de 2 heures
• Sortez du four, laissez refroidir puis servez