Meringues à la française

Ingrédients :

3 blancs d’œuf
150 g de sucre
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four th.4 (120°C)

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Verser le sucre d’un seul coup puis battre à pleine puissance pendant 5 minutes.

Le mélange doit être ferme et brillant.

Verser le mélange dans une poche à douille.

Former les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire pendant 90 minutes et laisser pendant 30 minutes dans le four éteint. (les meringues doivent être sèches et croquantes mais ne doivent pas dorer.).

Les laisser refroidir puis les conserver dans une boite hermétique.