Crêpes au citron

Les ingredients: 

250 ml de lait

125 g de farine

1 oeuf

25 g de beurre

25 g de sucre semoule

1 citron

6 c. à s. de sucre glace

Un peu d’huile

1 pincée de sel

Préparation: 

1. Râper l’écorce de citron au-dessus du lait.
2. Faire bouillir celui-ci puis laissez-le refroidir.
3. Disposer la farine en fontaine dans un bol.
4. Au centre, ajouter l’œuf entier, le sel, le sucre semoule.
5. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte lisse en incorporant progressivement le lait.
6. Passer la pâte à crêpes au chinois fin dans un autre bol et laisser reposer au frais une bonne heure.
7. Faire fondre doucement le beurre et ajouter-le dans la pâte à crêpes.
8. Nettoyer soigneusement la poêle à crêpes et à l’aide d’un coton imbibé d’huile, graisser-la.
9. Faire chauffer la poêle pour y faire cuire les crêpes.
10. Réserver-les sur un plat en les tenant au chaud à l’entrée du four.
11. Saupoudrer au dernier moment de sucre glace et déguster.