Flan au Lait

Préparation : 30 minutes, Cuisson : environ 10 minutes

Ingrédients : (pour 6 personnes):

4 jaunes o’oeufs,

60 g de sucre,

4 c. à soupe de lait concentré sucré,

50 cl de lait,

1 sachet de sucre vanillé,

5 g de gélatine en poudre

Pour le caramel : 140 g de sucre, 

2 c. à soupe d’eau, 1 filet de jus de citron

Préparation : 

1. Préparer le caramel. Dans une petite 

casserole, verser tous les ingrédients pour 

le caramel. Faire chauffer à feu moyen

 jusqu’à ce que la couleur change. Verser 

le caramel obtenu au fond d’un moule à manqué.

2. Dans un bol, verser 3 c. à soupe d’eau. 

Y mettre le poudre de gélatine. Mélanger 

et laisser pendant quelques minutes.

3. Pendant ce temps, dans un saladier, 

battre les jaunes d’oeufs avec le sucre 

et le sucre vanillé. Ajouter le lait concentré sucré.

 Verser le la moitié du lait chaud en fouettant.

 Verser cette préparation dans une casserole. 

Laisser chauffer en remuant jusqu’à ce que

 la préparation soit un peu épaisse. Arrêter le feu.

4. Ajouter le lait restant et la gélatine. Mélanger

 en mettant le saladier dans une bassine remplie

 d’eau froide avec quelques glaçons. 

(Laisser refroidir en remuant, jusqu’à ce que

 la préparation devienne épaisse.) 

Laisser dans un frigo jusqu’au moment

 de servir. Servir frais.