LASAGNE

Pour 6 personnes :
• 8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches spécial sans précuisson)
• 800 g de tomates fraîches
•500 g de viande de boeuf hachée
• 1 oignon
. 1 cuill. à café de coriandre moulu
• 5 gousses d'ail
• 5 cuillérées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym, basilic)
• 200g de fromage râpé
• sel, poivre
• Pour la Béchamel :
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• une pincée de noix de muscade

Couper un oignon et l'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 mn.
ajouter 800 g de tomate fraiche mixée. Saler1/2 cuill. à café (, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes

Pendant que la sauce mijote, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle pour y faire revenir 500 g de viande de bœuf hachée à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Saler 1/2 cuill. à café, ajouter la coriandre moulu et une pincée de poivre.

Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau de la viande.

La Béchamel : Dans une casserole, faire fondre 50 g de beurre, et ajouter la farine hors du feu. Mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade.

Beurrer un plat, et y déposer une couche de sauce tomate, puis une couche de lasagnes, et une couche de viande, puis une couche de béchamel, parsemer de fromage râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par de la Béchamel, et saupoudrer avec du fromage râpé.
Enfourner à four préchauffé à 165°C (thermostat 5/6) pendant 35 minutes environ, pour que les lasagnes soient bien gratinées, et auront absorbées toute la sauce.

Conseil : laisser reposer les lasagnes 1h avant de les déguster. Premièrement, les saveurs s'exprimeront mieux, deuxièmement, c’est plus facile à découper.