génoise au chocolat:

Ingrédients:

3 oeufs
2 càs de cacao en poudre non sucre (van houten)
100g de sucre
90g de farine

Garniture:
30cl de crème liquide entière
20g de sucre
un sachet de sucre vanille
des cerises
sirop à base de sucre et eau

pour décorer:
du chocolat,chantilly,cerise

préparation:

préchauffer le four à 180°C
battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre
ajouter les jaunes d'oeufs
tamiser la farine et le cacao, incorporer délicatement
verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson
enfourner 12 à 15min max
à la sortie du four, retourner la génoise dans un linge propre, et l'enrouler dedans jusqu'a ce qu'elle refroidisse
pendant ce temps là, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'a l'obtention d'une chantilly ferme
mettre au frais
une fois la génoise refroidie, la dérouler, arroser la avec un peu de sirop puis étaler la chantilly par dessus, ensuite les cerises 
enrouler délicatement, puis couvrir le roulé avec la crème chantilly restante
décorez à votre convenance et mettre au frais plusieurs heures avant de servir!